五橋 無垢之酒 ごきょう   むくのさけ 1.8L【酒井酒造】

jps-076

五橋 無垢之酒 ごきょう   むくのさけ 1.8L【酒井酒造】

(jps-076)

3月3日 蔵出し出荷 ご予約受付中。
入荷本数:6本
 

 
無垢之酒 人気NO.1!
吟醸らしい華やかさと米の旨味がバランス良く
 
造り 純米吟醸生原酒
 
[分析値]
アルコール度数 17度
日本酒度 +1.0
酸度 1.8
アミノ酸度 1.6
 
使用米 日本晴(山口)・山田錦(山口)
精米歩合(掛米・麹米) 55・55
酵母 山口酵母9E・きょうかい1801号
 
 
無垢の酒とは
 
酒造りに適した最も寒い季節に、その年の米質や造りの特長を十分に把握し醸される「無垢之酒」。
生まれたての美味しさをお楽しみ頂くため、加熱殺菌をせず(無濾過・素濾過)瓶詰しました。
また、搾りにもこだわり、上槽時の“責め”の部分を一切使用しておりません。
無調整の味わいは、馥郁たる甘やかな香り、軽快にして豊醇な味わい。
そして新酒ならではの爽快な酸の躍動感とピュアな甘みを楽しめます。
春の訪れと共に、本来蔵元でしか味わえない無垢な美味しさをご堪能下さい。
 
早春を飾る“贅沢なしぼりたて”
上槽は一般的な連続上槽機で行います。
醪をポンプで上槽機に送り込むと、少しずつ透明な新酒が出始めます。
通常は醪が上槽機いっぱいになるとコンプレッサーで強制的に空気(圧搾空気といいます)を送り込み、その圧力で醪を搾りますが、「無垢之酒」は圧搾空気によって出てきた部分を除いたものです。(伝統的な槽で搾る場合の「責め」に当たる部分を使用しないということです。)
歩留まりは悪くなりますが、圧力を加えることで出てくる「雑味成分を含んだお酒」を加えないことで、通常の 「しぼりたて」より上品でクリアな、ワンランク上のSPECIALな「新酒しぼりたて」となります。


※この商品は生酒のためクール便にて発送します。
ご注文後にあらためて送料の変更をご連絡いたします。


在庫状態 : 売切れ
¥3,150(税別)
At present we cannot deal with this product.