五橋「2025年呑みの市」年に一度きりの限定商品です。
 
現存する最古の清酒酵母を使用した生酛純米酒。イエスタデイは近くて遠い過去。
イースト（酵母）が持つ古い記憶が今、呼び起こされる。
 
味わいは、爽やかな旨酸味が広がり、フィニッシュはすっとキレる。
冷やしても、常温でも、料理との相性が良く、特に和食やハーブを使った前菜と好相性です。
 
*酒母：木桶仕込みの生酛造り。自然の乳酸菌を活かした伝統的な手法で、複雑で奥深い味わいを実現
 
原料米：山田錦．イセヒカリ
精米歩合：80%
アルコール度数：15.8度
日本酒度：.3.5
酸度：2.2
アミノ酸度：1.9
 
要冷蔵商品

※この商品は生酒のためクール便（基本送料+440円）にて発送します。